Glad andra advent

Idag har vi tänt pepparkaksgubben och DenDär bjöd på zucchiniugnspannkaka med kanelsteka äpplen. Gott!

Nu ska vi iväg till julmarknad på skolan här bredvid, ska bli kul att se vad som säljs där. Cirkus är utlovat att det ska bli så vi hoppas få biljetter till den. Igår var vi till Drottningholms slott, mysigt men blåsigt och kallt. Vi återvänder något år när det är snö och strålande sol kom vi överens om. 

Ugnspannkaka med zucchini
2 ägg
2 dl mjöl, vi kör dinkel
500 g zucchinin
1 gul lök
salt

peppar

Blanda mjöl och uppvispat ägg. Riv zucchinin och löken och blanda ner.  Man kan riva zucchinin med eller utan skal, med skal blir rätten strimlig. Häll i smord ugnsform och grädda i 200° i mitten av ugnen i 20-45 minuter (beror på hur tjock den är).

Smeten fungerar även att steka i plättlagg.